田舎暮らしと５匹のわんこ

‘中年の食卓’ カテゴリー

生まれて初めてラッキョウを漬けました。
レシピはヘムmamaさんに頂いた特製レシピでーす。

実はこのブログ写真を見てからヘム君の大ファン・・　 海へジャブジャブ入っていって、ご主人様の投げた流木を拾ってくる・・・
ヘムちゃんてなんて男らしい・・いえ、犬らしいんでしょう。

「これぞわんことの夢の生活」と勝手に憧れています。

我が家のヘタレ犬たちは５分で車に酔って、海で泳ぐどころじゃございません。
鼻水、よだれ全開でヘロヘロです！

その上、ヘムちゃんは訪問ボランティアもしているんです。
爪のアカでも・・・

ヘムmamaさんのブログ「ぼん・ぼん　ヘム」

そのヘムmamaさんからいただいたラッキョウが美味しくて

　 に　 に最高です。同じように出来るかどうか・・・
ヘムmamaさんからレシピ公開のお許しをいただいたので、イザ！！！

ラッキョウの根っこと頭をカットして

＜ラッキョウの塩漬け＞
◆ラッキョウ　1kg　　　塩　100g　　水　カップ２～３（むかい水）
重石をして５日間位

＜ラッキョウの甘酢漬け＞
塩漬けしたものを水でキレイに洗い、ゆすいで
◆酢　カップ1.5～2　砂糖カップ1.5　
を煮立ててさましてから容器にラッキョウを入れて注ぐ
（ラッキョウがかぶるくらい）甘酢は多めに作った方が良いそうです。

我が家は現在塩漬け中・・・
カレーのお供のラッキョウもいきなり甘酢に漬けるのではないんですね。

ラッキョウが透明になるまであと３日・・・
ヘムmamaさんの大切なレシピを教えていただいて
ありがとうございます。
こぶりなラッキョウばかりですが、楽しみに寝かせて？います。

これはコロスケの昼寝・・・

そしてもう一品。
畑のおじさんに大きなダイコン３本もらってどうしましょ！！という日に
助けを求めたのが『犬猫5匹と二人の田舎生活』のbabaさまです。

さすが、主婦の年季が違います！
さらさらっと３品のレシピをコメントにアップしてくださったんです。
ダイコンサラダ・大根と牛肉のキムチ煮・大根もち！
どれも美味しそうで感激しました。

次回に大根もちをアップさせていただきますが
待ちきれない皆さま！ぜひbabaさまのブログへ！
今日もご馳走が載ってます。

思いがけない出会いのおかげで、
今年は梅雨でも食卓がにぎやかになりそうです。
ありがとうございまーす♪

10年ものの梅酒があるんですが（もちろんtamaが作りました。）
それが、残りわずかなので・・・そろそろ・・・

これでオシマイ！10年モノの梅酒です

梅のうぶげを洗い落として軽く干した青梅。
爪楊枝を5～6本束ねてプツプツ刺すとエキスが出やすくなります。
あとは梅と氷砂糖を交互に入れてホワイトリカーを注ぐと完成！


コツは
作ったことを「忘れる」。。。(^_^)v
そして保存場所はやっぱり流し台の下か床下がいいかな？
我が家はとってもアバウトに作っていますが
梅酒（お子さま向けには梅シロップ）の詳しい作り方は全日本氷糖工業組合のＨＰが分かりやすいです。

背丈はアスパラに負けてる３年目の「梅」です

我が家の梅酒は甘みちょっと控え目。
それでも10年の年月が経つと
透明だった梅酒は琥珀色になってトロッといい感じになります。
それをオンザロックでいただきまーす。

できれば「北極の氷を丸く削ったヤツ」を入れて飲んでみたい。。
　　　　　　　　　↑↑↑昔、流行りましたね！

手作り梅酒は梅エキスが濃厚に出ますので体が若返る感じがします。
オンザロックの氷が溶ければ「梅酒」はいつの間にか
「梅ジュース」ですけどそれもまた良し。
梅酒は継ぎ足し厳禁です。

薄くなった梅酒を飲み干してから２杯目です！
またまた梅の香りと梅エキスが体にしみわたっていきますぅ。

今日のグラスは草津温泉で買った思い出のグラスなので
「10年がこのグラスで一緒になってるわぁー」　ってか、ふふっ。
おつまみなしで３時間は話せますネ・・・

梅酒には入れないけど「シソ」も育ってます

今年はブログを通してたくさんの方とお知り合いになれたことを記念して作ろうかなと思ってます。

そしてその梅酒を注ぎながら
「この梅酒作った年は結婚５年目で、新型インフルエンザでマスクが売り切れになって、アスパラガスが１ｍ越えてたねぇー」って
話すんだろうな・・・きっと(*^^)v